Embalaje
Los espárragos son muy sensible a todo tipo de cambio (pueden sufrir modificaciones que reducen su calidad durante la conservación, como el aumento de la fibrosidad, marchitamiento, curvaturas, pérdida del sabor y el aroma y cambios en su composición) y es por eso que se necesita un embalaje adecuado.
En el caso del espárrago es imprescindible pre enfriarlo previamente a su conservación. La temperatura se debe llevar lo más próxima a 0ºC. El periodo de conservación de los turiones es bajo, como mucho de 15-20 días, a una temperatura entre 0 y 2ºC con una humedad cercana al 100%.
Cuando los turiones están destinados a mercados lejanos (Francia), es conveniente sumergir la superficie cortada de los espárragos en una solución de hipoclorito de calcio, lo que permite controlar las infecciones bacterianas.
Para los productos perecibles, como el espárragos, podemos encontrar diversos riesgos que se necesita tomar en cuenta: golpes, magulladuras, exposición a frio y calor.
Así, como se trata de carga perecible, se utilizarán embalajes cuyo material y diseño la conserven a una temperatura adecuada. Es por eso que se usa de embalajes externos (cajas, cajones) de materia de plástico (Impermeabilidad, gran diversidad y reutilizable), cartón (económico, reciclable y manipulación fácil) o madera (fácil de manipular y estibar). Si se utiliza un embalaje de madera, se necesita cumplir la norma NIMF15, que representa tratamiento térmico o fumigación con bromuro de metilo, para reducir el riesgo de introducción y diseminación de plagas cuaternarias.
Embalajes externos (cartón)
También, se utiliza embalajes internos (empaque flexible), para tener la capacidad de proteger el producto ante golpes y vibraciones y después volver a su forma original para proporcionar más protección.
Embalaje para el transporte aéreo
Fijación de la carga:
Para que la carga llegue a destino exitosamente se debe tener una correcta fijación y una perfecta estructura de carga, esto se logra a través:
Cohesión Natural: Cruzamiento de las cajas
Cohesión artificial: Stretch Film y zunchos
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Emballage
Les asperges sont très sensible à toutes sortes de changement (elles peuvent souffrir de modifications qui réduisent sa qualité à la conservation, d’augmentation de la fibrosité, flétrissure, courbure, perte de saveur et d’arôme ainsi que changement de sa composition), c’est pourquoi un emballage adéquat est indispensable.
Dans le cas de l’asperge il est inévitable de la pré refroidir avant sa conservation. La température soit approximer les 0ºC. la période de conservation des turions est courte, au maximum 15/20 jours, à une température oscillant entre 0 et 2ºC ainsi qu’un taux d’humidité de 100%.
Quand les turions sont destinés à des marchés lointains (France), il est plus pratique d’immerger la partie coupée des asperges dans une solution d’hypochlorite de calcium, ce qui permet d’en contrôler les infections bactériennes.
Pour les produits périssables comme l’asperge, il existe divers risques à prendre en considération tels que les coups, les meurtrissures, l’exposition au froid et à la chaleur.
Puisqu’il s’agit de cargaison périssable, il faut utiliser des emballages dont la matière et le design la conserveront à une température adéquate. C’est pourquoi s’utilisent des emballages extérieurs (caisses et cagettes) en plastique (imperméabilité, grande diversité et réutilisable), carton, (économique, recyclable et manipulation aisée) ou bois (facilité de manipulation et d’entreposement). Dans le cas d’un emballage en bois, il faudra répondre à la norme NIMF15 qui représente le traitement thermique ou fumigation au bromure de méthyle, afin de réduire le risque d’introduction et de dissémination de plaques quaternaires.
Emballages externes (carton)
On peut également utiliser des emballages internes (flexibles) afin d’être en mesure de protéger le produit des coups et vibrations, et ensuite retourner sous sa forme originale pour plus de protection.
Emballage pour le transport aérien : maillage
Fixation de la cargaison :
Afin que la cargaison parvienne à destination en bon état, il faut en accomplir une bonne fixation et créer une structure parfaite, grâce à :
Cohésion Naturelle : Croisement des cagettes
Cohésion artificielle: Stretch Film et bandes en acier
Todo Sobre el Espárrago 